Описание
Ультрапастеризованный кондитерский крем на растительных маслах готов к исползованию после взбивания для прослойки и украшения тортов , пирожный, рулетов, профитролей, десертов. Хранение: 9 месяцев.Упаковка: асептический пакет bag in box, массой 10 кг по 2 пакета в гофрокоробе.
•увеличение в объеме — 4,0-4,5 раза
• содержит 26% жира, 0% сахарозы, глюкозный сироп, молочный белок
• внесение воды до 20%
• внесение сахарного сиропа до 40%
• внесение сахара, сахарной пудры 30-60%
• внесение фруктовых, кремовых начинок, творожных продуктов, сгущенного
молока до 100%
• внесение молока, молочной сыворотки до 20%
• внесение сметаны, йогурта до 50%
• взбитый крем обладает отсроченной стабилизацией, что позволяет
использовать его на механизированных линиях по сборке и отделке тортов,
с использованием аэратора в качестве оборудования для приготовления
взбитого крема с беспрерывной подачей его на линию.
• устойчив к внешним повышенным перепадам температур
• низкая пищевая ценность крема позволяет выпускать изделия менее калорийными
